Algues gourmandes
Les vertus de la mer sont dans l’assiette. Vous voulez découvrir les algues en cuisine ? Vous voulez vous initier à la cuisine aux algues ou même vous perfectionner ? Ce…
Algues et santé
Plus riches en fer que les végétaux terrestres et très bien dotées en vitamine C, les algues apportent un complément important en cas de fatigue et d’anémie. L’algue nori apporte quasiment deux fois plus de protéines que la…
Algues au jardin
Les alginates améliorent la structure et l’activité biologique du sol. Les algues captent l’eau et la retiennent : utilisez cet apport en dispersion sur les semis ou en paquets sur vos allées.…
Rillettes de sardines aux algues
2 c. à s. d’algues en paillettes : laitue de mer, dulse, nori, le jus de 1 citron, 50 g de beurre salé, 1 boîte de sardines, 1 c. à…
© flammarion
Quiche de la mer
25 cl de lait, 20 cl de crème fraîche, 2 c. à s. d’algues séchées (laitue de la mer, nori et dulse), 3 œufs, moules, crevettes ou noix de Saint…
Des recettes avec du magnésium
Choisir ses aliments Choisissez de préférence du sel marin d’Atlantique pour la cuisine. Plus riche en oligoéléments que le sel raffiné, il contient en outre quatre à cinq fois plus…
LE MAGNÉSIUM
LES PROPRIÉTÉS DU MAGNÉSIUM LES DIFFÉRENTS SELS DE MAGNÉSIUM DES RECETTES AVEC DU MAGNÉSIUM Comme dans une histoire mythologique, les découvertes sont nées des « eaux-mères » et de l’eau de…
LES DIFFÉRENTS SELS DE MAGNÉSIUM
Chlorure de magnésium Teneur en magnésium élémentaire 12 %. Bonne assimilation et très bonne solubilité. Il se trouve soit pur (Nigari, chlorure de magnésium en poudre), soit associé à d’autres…
LES PROPRIÉTÉS DU MAGNÉSIUM
Le magnésium contribue à transmettre les influx nerveux, à détendre les muscles après avoir fourni des efforts et à lutter contre le stress. En équilibre avec le calcium, il l’empêche…
Les algues vertes
Ulva Laitue de mer Cette algue verte nous apporte jusqu’à 30% de son poids en protéines ainsi que tous les acides aminés. Constituée de fibres, elle contient un tiers de…
Les algues rouges
Palmaria palmata Dulse - Goémon à vaches Riche en glucides, en protéines et en minéraux, c’est une réserve énergétique, bourrée de potassium. Elle contient autant de magnésium qu’un fromage comme…
Les algues brunes
Laminaria saccharina Kombu royal - Tali friz - Laminaire sucré Baudrier ou ceinture de Neptune Très riche en sucres complexes, cette laminaire est dix fois moins iodée que les autres…
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