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Régine Quéva

Animations Formations Conférences • ALGUES & PRODUITS NATURELS

Catégorie : cuisine

Le nouveau guide des algues de l’estran est paru

20 avril 201820 avril 2018 regine-quevaalgues

Commandez-le ici  

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Atelier et dédicace au salon du livre de Montaigu (44)

27 mars 201827 mars 2018 regine-quevaalgues

les 14 et 15 avril Site du Printemps du livre

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France bleu Breiz Izel le vendredi 30 mars

27 mars 201827 mars 2018 regine-quevacuisine

Je réponds en direct aux auditeurs

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Algues : les délices de la mer

26 février 20183 avril 2018 regine-quevaalgues

Dimanche 25 février France 5 – 21h40 Documentaire Algues : les délices de la mer Agar-agar, wakamé, nori, laitue de mer, kombu ou encore spiruline, ces noms exotiques s’inscrivent désormais au menu de nombreux établissements.[…]

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Le programme des sorties algues 2018 est disponible

9 février 201813 février 2018 regine-quevaalgues

Téléchargez-le ici. À bientôt sur l’estran. Guide des sorties algues 2018

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France 3 Bretagne – Les Algues et la cuisine aux Algues

28 janvier 201827 mars 2018 regine-quevaalgues

19 janvier 2018 – 9h50 Le Matin France 3 9h50 le matin en Bretagne : émission qui présente la cuisine aux algues et le livre Algues Gourmandes, éditions Flammarion.

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Séminaire H2O’RIZON à Montpellier

23 janvier 201827 mars 2018 regine-quevaalgues

Mardi 30 janvier – Institut de Botanique de Montpellier • 11h-17 h Présentation de l’association et du site Food’Algues  • Présentation du livre Algues Gourmandes

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DÉCOUVREZ LES PRODUITS NATURELS

27 novembre 201727 mars 2018 regine-quevaalgues

DEUX LIVRES POUR LE PRIX D’UN 12 € le livre + 1 gratuit +3 € de frais de port Par correspondance : Chèque à envoyer à Régine Quéva, Kerzello-Vian, 22310 Plufur libellé à l’ordre de[…]

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Algues gourmandes, les vertus de la mer sont dans l’assiette

1 novembre 201727 mars 2018 regine-quevaalgues

Mettez des paillettes d’algues dans votre Noël ! Vous voulez découvrir les algues en cuisine ? Vous voulez vous initier à la cuisine aux algues ou même vous perfectionner ? Ce livre est fait pour vous. Une[…]

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Les algues au Festival du Château Gourmand

18 octobre 20172 mars 2018 regine-quevaalgues

Vous avez pu découvrir la cuisine aux algues au Château de Kergroadez (29), les 27, 28 et 29 octobre. Au menu : ateliers enfants, atelier adultes, démonstration culinaire et dédicace. http://lechateaugourmand.fr/

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Vinaigre et santé

11 août 20176 décembre 2017 regine-quevacuisine

Pline l’Ancien avait déjà remarqué que le vinaigre fluidifie le sang, dont il dissout les caillots. Quand le sang est « sous pression » il comprime les parois des artères. Cette hypertension provoque de nombreuses maladies (artériosclérose, maladies cardiovasculaires…). L’acide acétique du vinaigre semble[…]

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Le vinaigre des quatre voleurs

11 août 20179 décembre 2017 regine-quevacuisine

Comment savoir d’où vient et quand est né exactement le passionnant et célèbre vinaigre des quatre voleurs tant les légendes se suivent et ne se ressemblent pas. Il serait né à Marseille, à Toulouse ou à Toulon au[…]

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Algues et santé

11 août 20176 décembre 2017 regine-quevaalgues

Plus riches en fer que les végétaux terrestres et très bien dotées en vitamine C, les algues apportent un complément important en cas de fatigue et d’anémie. L’algue nori apporte quasiment deux fois plus de protéines que la viande de bœuf. Le wakamé[…]

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Les différentes algues

11 août 20176 décembre 2017 regine-quevaalgues

ALGUES ROUGE ALGUES VERTES ALGUES BRUNES

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Maux gastriques

11 août 20175 décembre 2017 regine-quevacuisine

En cas de douleurs ou d’ulcère, boire un verre d’eau dans laquelle vous diluez une cuillère à café d’argile verte avant chaque repas, puis un par jour chaque matin. Si les remontées acides sont douloureuses,[…]

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Conserver la couleur des légumes

11 août 20175 décembre 2017 regine-quevacuisine

Une pincée de bicarbonate de soude dans l’eau aura pour conséquence de leur apporter de l’oxygène et ainsi d’éviter que les molécules de chlorophylle se dispersent dans l’eau. Une pincée par litre d’eau (5 g[…]

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Réduire les toxines et favoriser la digestion

11 août 20175 décembre 2017 regine-quevacuisine

Laissez tremper quelques heures seulement les légumes secs avec un peu de bicarbonate de soude (une cuillère à café par litre d’eau) ou ajoutez petite cuillère à café de bicarbonate par litre lors de la[…]

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Dorer les pains et pâtisseries

11 août 20175 décembre 2017 regine-quevacuisine

En cuisine, on fait dorer les pâtisseries avec un jaune d’œuf. Mais un seul jaune est parfois insuffisant et quel dommage de « gâcher » un œuf pour la parure… Le vinaigre va alors nous aider à[…]

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Tartare d’algues

11 août 20179 décembre 2017 regine-quevaalgues

4 c. à s. d’algues en paillettes (laitue de mer, dulse, nori), le jus de 1/2 citron, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de vinaigre, 1 gousse d’ail, 1 c. à[…]

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Quiche de la mer

11 août 20179 décembre 2017 regine-quevaalgues

25 cl de lait, 20 cl de crème fraîche, 2 c. à s. d’algues séchées (laitue de la mer, nori et dulse), 3 œufs, moules, crevettes ou noix de Saint Jacques, 1 rouleau de pâte[…]

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