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Mois : juillet 2017

Algues gourmandes, les vertus de la mer sont dans l’assiette

Algues gourmandes, les vertus de la mer sont dans l’assiette

Chef Restauratrice du restaurant TY MAD à Plestin-les-Grèves (Côtes d’Armor), Catherine le Joncour a élaboré une soixantaine de recette pour découvrir le potentiel insoupconné des algues. Savoureuses aussi bien en plats , qu’en dessert, elles sont l’objet d’un ouvrage de recettes  à paraître prochainement : la salade bretonne, le crémeux de petits pois aux algues, le beurre aux algues, le fromage de la mer, les roses des sables bretonnes, recettes végétariennes et veganes. Corédigé avec Régine Quéva, spécialiste elle aussi de la cuisine aux…

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