La cuisine aux algues : c’est une bonne chose !

Les algues, un trésor culinaire méconnu ?

LE 13/12/2020 sur FRANCE CULTURE

https://www.franceculture.fr/emissions/les-bonnes-choses

Elles peuvent être rouges, brunes ou vertes, s’appellent “Kombu”,“Wakamé” ou “Dulse” et se cuisinent aussi bien en sucré qu’en salé. Les algues, très prisées en Asie du Sud-Est pour leurs saveurs surprenantes et leur intérêt nutritionnel, suscitent chez nous un intérêt de plus en plus marqué…

Il existe mille façons de préparer les algues. • Crédits : Laurence Mouton – Maxppp

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