Les algues : de la cuisine au Salon
Au Salon International de l’Agriculture de Paris Samedi 29/02 et dimanche 1er mars 2020 Démonstration et dégustation 10h30/11h30 : tartare d’algues 13h30/14h30 : rillettes de poissons aux algues 16h/17h :…
Comment faire des chips de Fucus ?
Saviez-vous qu’il était possible de manger des algues? Oui, celles-là mêmes que nous trouvons sur le littoral atlantique, quand la marée est basse. Mais avant de les intégrer à une…
Atelier de cuisine aux algues sur TF1
. Un atelier de cuisine aux algues à Trévou-Tréguignec (22) le 13 avril 2018 juste après une sortie algues. .
Algues : les délices de la mer
Dimanche 25 février France 5 - 21h40 Documentaire Algues : les délices de la mer Agar-agar, wakamé, nori, laitue de mer, kombu ou encore spiruline, ces noms exotiques s'inscrivent désormais…
France 3 Bretagne – Les Algues et la cuisine aux Algues
19 janvier 2018 - 9h50 Le Matin France 3 9h50 le matin en Bretagne : émission qui présente la cuisine aux algues et le livre Algues Gourmandes, éditions Flammarion.
Algues gourmandes
Les vertus de la mer sont dans l’assiette. Vous voulez découvrir les algues en cuisine ? Vous voulez vous initier à la cuisine aux algues ou même vous perfectionner ? Ce…
Algues et santé
Plus riches en fer que les végétaux terrestres et très bien dotées en vitamine C, les algues apportent un complément important en cas de fatigue et d’anémie. L’algue nori apporte quasiment deux fois plus de protéines que la…
Algues au jardin
Les alginates améliorent la structure et l’activité biologique du sol. Les algues captent l’eau et la retiennent : utilisez cet apport en dispersion sur les semis ou en paquets sur vos allées.…
Maux gastriques
En cas de douleurs ou d’ulcère, boire un verre d’eau dans laquelle vous diluez une cuillère à café d’argile verte avant chaque repas, puis un par jour chaque matin. Si…
Conserver la couleur des légumes
Une pincée de bicarbonate de soude dans l’eau aura pour conséquence de leur apporter de l’oxygène et ainsi d’éviter que les molécules de chlorophylle se dispersent dans l’eau. Une pincée…
Réduire les toxines et favoriser la digestion
Laissez tremper quelques heures seulement les légumes secs avec un peu de bicarbonate de soude (une cuillère à café par litre d’eau) ou ajoutez petite cuillère à café de bicarbonate…
Rillettes de sardines aux algues
2 c. à s. d’algues en paillettes : laitue de mer, dulse, nori, le jus de 1 citron, 50 g de beurre salé, 1 boîte de sardines, 1 c. à…
© Catherine Madani-flammarion
Tartare d’algues
4 c. à s. d’algues en paillettes (laitue de mer, dulse, nori), le jus de 1/2 citron, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de vinaigre, 1…
© flammarion
Quiche de la mer
25 cl de lait, 20 cl de crème fraîche, 2 c. à s. d’algues séchées (laitue de la mer, nori et dulse), 3 œufs, moules, crevettes ou noix de Saint…