Rillettes de sardines aux algues

2 c. à s. d’algues en paillettes : laitue de mer, dulse, nori, le jus de 1 citron, 50 g de beurre salé, 1 boîte de sardines, 1 c. à s. d’huile, 1 c. à s. de vinaigre, 1 c. à s. de câpres, 1 gousse d’ail.

Réhydratez les algues dans le jus du citron. Préparez en pommade le beurre (ou le fromage à tartiner). Ajoutez les sardines, l’huile, le vinaigre de citron, les câpres et l’ail haché. Mélangez l’ensemble et ajoutez-y les algues et le jus du citron. Mixez le tout et rectifier l’assaisonnement. Mettez en pot au réfrigérateur.

Ces rillettes de sardines peuvent être servies sur du pain légèrement grillé ou frais dans un sandwich par exemple.

 

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