Algues gourmandes

Les vertus de la mer sont dans l’assiette. Vous voulez découvrir les algues en cuisine ? Vous voulez vous initier à la cuisine aux algues ou même vous perfectionner ? Ce…

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Algues et santé

Plus riches en fer que les végétaux terrestres et très bien dotées en vitamine C, les algues apportent un complément important en cas de fatigue et d’anémie. L’algue nori apporte quasiment deux fois plus de protéines que la…

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Algues au jardin

Les alginates améliorent la structure et l’activité biologique du sol. Les algues captent l’eau et la retiennent : utilisez cet apport en dispersion sur les semis ou en paquets sur vos allées.…

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Toutes les vidéos et émissions radio

TV Atelier de cuisine aux algues Le futur dans votre assiette Algues : les nouvelles recettes beauté Vos recettes beauté sorties… de votre placard L’algue dans la gastronomie française Les communes passent aux produits…

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Tartare d’algues
© Catherine Madani-flammarion

Tartare d’algues

4 c. à s. d’algues en paillettes (laitue de mer, dulse, nori), le jus de 1/2 citron, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de vinaigre, 1…

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Quiche de la mer
© flammarion

Quiche de la mer

25 cl de lait, 20 cl de crème fraîche, 2 c. à s. d’algues séchées (laitue de la mer, nori et dulse), 3 œufs, moules, crevettes ou noix de Saint…

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Créme nourissante

Dans un bol, versez 1 cuillerée à café d’algues rouges (3 g) et 1/2 verre d’eau de rose. Laissez se réhydrater quinze minutes au moins, puis mixez. Dans un autre…

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LE MAGNÉSIUM

LES PROPRIÉTÉS DU MAGNÉSIUM LES DIFFÉRENTS SELS DE MAGNÉSIUM DES RECETTES AVEC DU MAGNÉSIUM Comme dans une histoire mythologique, les découvertes sont nées des « eaux-mères » et de l’eau de…

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LES PROPRIÉTÉS DU MAGNÉSIUM

Le magnésium contribue à transmettre les influx nerveux, à détendre les muscles après avoir fourni des efforts et à lutter contre le stress. 

En équilibre avec le calcium, il l’empêche…

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Les algues vertes

Ulva Laitue de mer Cette algue verte nous apporte jusqu’à 30% de son poids en protéines ainsi que tous les acides aminés. Constituée de fibres, elle contient un tiers de…

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Les algues rouges

Palmaria palmata Dulse - Goémon à vaches Riche en glucides, en protéines et en minéraux, c’est une réserve énergétique, bourrée de potassium. Elle contient autant de magnésium qu’un fromage comme…

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